おいしんぼ小学生クラス 1月

「鰯のフライ」と「切り干し大根のサラダ」を作りました。

切り干し大根を計り、ボウルに水を入れて戻します。
キュウリとニンジンはせん切りにしてから、塩もみ。
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ドレッシングを作り、切り干し大根・キュウリ・ニンジンをぎゅっとしぼってドレッシングで和えます。
ここで味見。
味を確かめてから、調整して自分の好きな味に整えます。
そして、盛りつけ。
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鰯の手開きに挑戦!!
鰯を見て「かわいい~」はkちゃんの声。
だったのですが、手開きの手本を見て、実際に自分でやりはじめると・・・・・・
「気持ちわるい」「こわい~!」の声を連呼。
それでも、じょうずに美しく内臓を取り出せたのを機に、その声も消え、真剣な表情に。
スタッフも手を添える場面があったものの、自分で手開きをやり終えた達成感のようなものが子どもたちから感じられました。
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小麦粉・とき卵・パン粉をつけて、油の中へ。
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キツネ色に揚がったフライ・サラダ、おいしくいただきました。
今日は、ソースとしょう油を用意して、好きなものをつけて食べました。
何もつけたくない子もいました。
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2月は味噌づくりです。
おいしいお味噌を作りましょう!
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# by compeito-kanno | 2014-01-27 13:34

おいしんぼ幼児クラス 1月

「切干大根和風バ―ガ―」と「みそ汁」を作りました。

乾燥した食べ物(乾物)について、いろいろな話を聞きました。
切り干し大根やひじき・乾燥ワカメ・高野豆腐・昆布を触ったり、その匂いを確かめました。
乾物にはとても興味津々の子どもたちでした。
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昆布は水を入れた鍋にずっと入れておくと、とても大きくなっていて、旨味の香りがいっぱいで、
「おいしそう」の声があがっていました。

ハンバーグをこねる手つきも、だんだん慣れてよく動くようになりました。
切り干し大根と高野豆腐が入ったハンバグは、こんぺいとで焼いたパンにはさんでハンバーガーにして食べました。
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自分たちで作ったみそ汁は大人気で、何回もおかわりしていました。

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来月は、味噌作りです。
楽しみです。
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# by compeito-kanno | 2014-01-27 13:03

おいしんぼ小学生クラス 12月

冬のお楽しみメニュー「みんなでパーティーをしよう」
「パエリア」「トライフル」を作りました。

今回のパエリアは、家でも簡単に作れるようにホットプレートを使いました。
グループの友だちと協力しながら、軽量をします。
パエリアの黄色い色「サフラン」をコップに入れて、水が黄色になる様子を見ました。

トライフルは、カスタードクリーム作りに挑戦しました。
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段々、とろみがついてくると「おいしそ~」の声。
カップの中に切ったスポンジケーキ・果物と一緒に盛りつけます。
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子どもたちは、盛りつけが大好き!
同じ食材でも、それぞれの個性が出て、おもしろいですね。

今日はランチョンマットもクリスマスバージョンです。
大満足な笑顔でした。
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1月は、「鰯のフライ」を作ります。
鰯の手開きに挑戦!!
楽しみです。
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# by compeito-kanno | 2013-12-27 12:34

おいしんぼ小学生クラス 11月

「釜めし」 と 「茶わん蒸し」を作りました。

自分で米を精米して、といだ米を釜の中に入れました。
中に入れる具材を切ったり、型抜きしたり。
グループでキノコをほぐしたり。
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何も言わないでいると、ミックスきのこになっているグループと、種類別に分けているグループなどいろいろです。
自分で計量しただし汁と調味料とともに釜の中に入れたら、炊きます。
ふたを開けるのが、楽しみです。

茶わん蒸しは、本格的なだしの取り方を見ました。
だしをとったあとのこんぶとかつお節をちょっと味見。
「だしをとったあとでも、おいしいね」と、しっかりうまみを味わっていたようです。

たまごを割って、だし汁と混ぜて、蒸し器に入れるまでの工程は、全て自分でおこないます。

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どちらもおいしくいただきました。

12月は「パエリア」と「トライフル」を作ります。
楽しみです!
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# by compeito-kanno | 2013-11-30 11:58

10月 おいしんぼ 小学生クラス

「鶏のからあげ」 と 「ひじきサラダ」を作りました。

今回は、見た目はもちろん、切るときの感触、食感の違いなどを知って欲しいということで鶏の「もも肉」と「むね肉」の両方を使いました。

サラダに使うキュウリとニンジンをせん切りにします。
1年生は斜め切りしたものをせん切り、3年生と5年生は斜め切りしてせん切りにします。
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今まで輪切りだったので、斜めに切ることがむずかしそうです。
せん切りは、ずいぶん細く切ることができるようになりました。
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切ったニンジンは茹でておきます。
キュウリは軽く塩をふり、塩もみ。
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茹でたひじきと自分で作ったドレッシングで和えて、お皿に盛りつけ。

鶏肉を切ります。
包丁を正しく使えるようになってきた子も、もも肉にはちょっと手こずっていたようです。
切ったものを自分で計量した調味料の中につけておきます。

ニンニクとショウガを入れました。ニンニクは「お好みの量で。ただし、入れすぎないように」
「ニンニク大好き!たくさん入れる~!」と言う子も。
だいじょうぶかな?

スライサーをを使ってキャベツのせん切り。
時々、いろいろな便利道具も使います。
「お~!!」と、声が上がります。

粉をつけて、フライパンを使って一人ずつ揚げました。
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せん切りキャベツのお皿に盛りつけて完成です。

ごはん・おみそ汁と一緒に配膳して、「いただきます」。
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「おいしい~!」
「ごはんが進む!」(なんと、3杯食べてくれた子も)
「ニンニク多すぎた~。 今度は少なめにする」
「ひじきの煮ものはだめだけれど、これは好き」
などなどの感想が。

来月はみんな大好きの「釜めし」「茶わん蒸し」を作ります。
お楽しみに!
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# by compeito-kanno | 2013-11-13 18:16


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