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おいしんぼ小学生クラス 11月

「釜めし」 と 「茶わん蒸し」を作りました。

自分で米を精米して、といだ米を釜の中に入れました。
中に入れる具材を切ったり、型抜きしたり。
グループでキノコをほぐしたり。
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何も言わないでいると、ミックスきのこになっているグループと、種類別に分けているグループなどいろいろです。
自分で計量しただし汁と調味料とともに釜の中に入れたら、炊きます。
ふたを開けるのが、楽しみです。

茶わん蒸しは、本格的なだしの取り方を見ました。
だしをとったあとのこんぶとかつお節をちょっと味見。
「だしをとったあとでも、おいしいね」と、しっかりうまみを味わっていたようです。

たまごを割って、だし汁と混ぜて、蒸し器に入れるまでの工程は、全て自分でおこないます。

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どちらもおいしくいただきました。

12月は「パエリア」と「トライフル」を作ります。
楽しみです!
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by compeito-kanno | 2013-11-30 11:58

10月 おいしんぼ 小学生クラス

「鶏のからあげ」 と 「ひじきサラダ」を作りました。

今回は、見た目はもちろん、切るときの感触、食感の違いなどを知って欲しいということで鶏の「もも肉」と「むね肉」の両方を使いました。

サラダに使うキュウリとニンジンをせん切りにします。
1年生は斜め切りしたものをせん切り、3年生と5年生は斜め切りしてせん切りにします。
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今まで輪切りだったので、斜めに切ることがむずかしそうです。
せん切りは、ずいぶん細く切ることができるようになりました。
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切ったニンジンは茹でておきます。
キュウリは軽く塩をふり、塩もみ。
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茹でたひじきと自分で作ったドレッシングで和えて、お皿に盛りつけ。

鶏肉を切ります。
包丁を正しく使えるようになってきた子も、もも肉にはちょっと手こずっていたようです。
切ったものを自分で計量した調味料の中につけておきます。

ニンニクとショウガを入れました。ニンニクは「お好みの量で。ただし、入れすぎないように」
「ニンニク大好き!たくさん入れる~!」と言う子も。
だいじょうぶかな?

スライサーをを使ってキャベツのせん切り。
時々、いろいろな便利道具も使います。
「お~!!」と、声が上がります。

粉をつけて、フライパンを使って一人ずつ揚げました。
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せん切りキャベツのお皿に盛りつけて完成です。

ごはん・おみそ汁と一緒に配膳して、「いただきます」。
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「おいしい~!」
「ごはんが進む!」(なんと、3杯食べてくれた子も)
「ニンニク多すぎた~。 今度は少なめにする」
「ひじきの煮ものはだめだけれど、これは好き」
などなどの感想が。

来月はみんな大好きの「釜めし」「茶わん蒸し」を作ります。
お楽しみに!
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by compeito-kanno | 2013-11-13 18:16

10月 おいしんぼ 幼児クラス

今月は「中華どんぶり」と「杏仁豆腐」を作りました。

今日の食材です。
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教室に入り身支度ができたら手をきれいに洗います。
一人でもできるようになってきました。

最初にお米を洗いました。
先月もご飯を炊いたので、お米を洗う手つきがよくなりました。
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包丁レッスンは、人参、小松菜、豚肉を切りました。
お肉は、切るのが初めての子には難しかったようです。
しっかり包丁を持ち、正しい動かし方ができるようになると、楽に切ることができるようになってきます。
初めてのお友だちも、だんだん上手になっていくことでしょう。

もやしの根を取ります。
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中華どんぶりの具材を炒め、調味料を入れて混ぜたり、一人ひとり作る作業がたっぷりできました。

作った杏仁豆腐に飾る果物をディナーナイフで切り、自分でトッピング。
とても楽しそうです。

ボリュームのある「中華どんぶり」でしたが、よく食べていました。
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11月は「サバのカレー焼き」を作ります。

魚をおいしく食べましょう!お楽しみに。
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by compeito-kanno | 2013-11-13 17:09


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